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餐饮技术

  • 老坛酸菜鱼的做法 2019-12-18

    调料量化标准: 底料: 400g 、泡椒 20g 、藤椒油 20g 、泡萝卜 43g 、泡姜 28g 、鸡精 25g 、味精 35g 、胡椒 1g 、白糖 1g 、消泡剂 1g 、黑豆腐 52g 、宽粉 21g (三根 )、魔芋 150g 、浆鱼

  • 香辣馋嘴鱼的制作方法 2019-12-18

    主料: 香辣馋嘴鱼: 400g 、黑豆腐 52g 、宽粉 21g (三根)、魔芋 150g 、浆鱼粉 21g 浇油:红油 150g 、新一代辣椒节 50g 、白芝麻 6g 、青花椒 15g 、蒜苗叶 15g 、蒜片 15g 制作流程: 1

  • 特色椒麻鱼的制作方法 2019-12-18

    调料量化标准: 底料: 400g 、泡椒 20g 、藤椒油 20g 、泡萝卜 43g 、泡姜 28g 、鸡精 25g 、味精 35g 、胡椒 1g 、白糖 1g 、消泡剂 1g 、黑豆腐 52g 、宽粉 21g (三根)、魔芋 150g 、浆鱼粉

  • 灯笼椒、二荆条、子弹头、新一代、石柱红、小米辣几种辣椒的香辣... 2019-12-03

    灯笼椒:肉质厚而柔软的辣椒,果形较大,蓬松,颜色各异,一般钟状,有沟纹,可做沙拉或菜肴,可观赏也可食用,观赏期达半年之久,因为果实像灯笼而得名。它的营养成分以每100

  • 正宗川味麻辣香肠的制作教程 2019-11-19

    又到了每年灌制香肠的季节,为了让大家能吃上健康美味的放心川味麻辣香肠,我们特地为大家准备了管制香肠的配方和教程。 首先我们准备工具,这个工具可以在网上购买到,家

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